食事

ダイエットや若返りにも抜群です!小松菜の栄養価がすごい。

投稿日:2017年11月7日 更新日:

こんにちは30代サラリーマン専門ダイエットコンサルタント@環 大介です。

サラダの食材で私がよく入れているものの一つに「小松菜」があります。

日本では江戸時代からなじみがあったそうで、9代将軍吉宗に献上したところあたりから始まりだそうです。栽培されていたのは江戸川区の小松川地域で「小松川」の「菜っ葉」で小松菜という名前がついたとのこと。

この小松菜あなたの身体に多くの健康効果を与えてくれます。その効果とは…

小松菜の健康効果

通年で市場やスーパーに出回っている小松菜、サラダやお浸し、みそ汁の具など食卓で出ることも多いと思いますが、その健康効果はご存知ですか?

なんとなく同じ葉物野菜のほうれん草より栄養が落ちると思われがちな小松菜。実はほうれん草よりも栄養価が高いんです。ビタミンA一つとっても4倍あり、シュウ酸が無いため生でも美味しくいただけます。

上手に摂って体を健康にしていきましょう。

その主な効果を説明していきます。
ダイエット効果

小松菜にはカロテノイド色素の一種の「ネオキサンチン」が含まれている。このネオキサンチンには抗肥満作用(脂肪吸収抑制、中性脂肪の低下)があるため、ダイエット効果があることが確認されています。

また小松菜に豊富に含まれるカルシウムも脂肪排出効果があると言われていますし、カリウムはむくみの低減にも役立ちます。

ベータカロテン(ビタミンA)やビタミンC、ビタミンE、カルシウム、鉄分など栄養が豊富な割にカロリーは14kcal(100g中)ととても低カロリーです。

アンチエイジング効果

小松菜には美肌に欠かせない「プロリン」というアミノ酸の一種が多く含まれています。

この「プロリン」はコラーゲンの主要な成分。皮膚に潤いをもたらす天然保湿成分(NMF)として最も重要なアミノ酸として知られていて、身体のエネルギー源としてすぐに吸収される特長を持ちます。

また小松菜にはベータカロテン、ビタミンCやビタミンEも含まれている。

ベータカロテンは体内でビタミンAに変換され、髪・皮膚・粘膜の修復や活性酸素除去などの効果が期待できます。ビタミンEは抗酸化作用があり、血行促進作用もあるため肌の栄養補給に役立ちます。ビタミンCも抗酸化作用があると知られていますね。

このようにプロリンとベータカロテン、ビタミンC、ビタミンEの相乗効果により、あなたの若返りが期待できます。

免疫力向上

小松菜には「イソチオシアネート」が含まれている。「イソチオシアネート」は強い抗酸化作用があることで知られています。

これに合わせて抗酸化作用のある、ベータカロテン、ビタミンC、ビタミンEも含まれていますので、活性酸素を除去してくれます。

活性酸素が除去されると、細胞の酸化(老化)が予防され、免疫力向上や代謝機能アップが期待できます。

骨や歯の健康を保つ

意外と思われがちですが小松菜にはカルシウムが多く含まれます(100g当たり150mg)。ご存知の通りカルシウムは骨や歯の主要成分であるため、不足すると骨密度低下や骨粗しょう症などで弱くなってしまいます。

小松菜のカルシウムは牛乳以上(牛乳は100g当たり110mg)です。牛乳は糖質が気になるため、代わりに小松菜を摂取するようにしましょう。

ストレス緩和

カルシウムはストレスの緩和やイライラ防止に効果があります。カルシウム単体よりかはマグネシウムなど他のミネラルと併用することで効果が現れますので、バランスよく食事を摂るようにしましょう。

小松菜の食べ方

多くの効果がある小松菜。食べたくなってきましたか?では私が普段食べている食べ方について紹介します。

やっぱり生で食べる

毎度のことながら「サラダに始まる食べる順ダイエット」でも言っている通り、サラダを最初に食べることがダイエットには一番効果的です。

生で食べると野菜に含まれる酵素が摂れるため、ダイエット効果など多くの効果がある。酵素は48℃以上で死滅してしまいます。

小松菜は酵素もそうですが、カルシウムや鉄分、ビタミンなど多くの栄養がゆでることによって流れ出てしまうので、生で食べるのが一番といえるでしょう。

油と合わせる

小松菜はベータカロテンが多く含まれており、油と合わせることでこのベータカロテンの吸収が高まります。

一番はサラダのドレッシングに油を加えることですが、サッと炒めて食べてもいいです。

塩漬けにする

小松菜を食べやすい大きさに切って、塩でもみこみ数時間置いておくだけの塩漬け。

これをすることで細胞壁が破れて、免疫力向上や老化予防、代謝アップが期待できる「イソチオシアネート」が外に出てきて、体内で吸収がしやすくなります。

まとめ

いかがでしたでしょうか?

比較的通年を通して値段の安い小松菜。栄養も抜群でしたよね?

ぜひ定期的に食卓に入れてみるようにしてください。

今回の一言

「一つのドアが閉まるとき、別のドアが開く。
しかし、閉まったドアをいつまでも残念そうに見つめているので、
開いているドアが見えないことがよくある。」
A・グラハム・ベル

あなたは何かダイエットに取り組んでみたけれども、あまり効果が現れなかったということがあったかもしれません。

そこはチャンスだと思ってください。その時「この方法は効果がない」ということが分かったのです。別の方法を探るチャンスです。それを繰り返せば必ずあなたは成功します。


まだ慌てるような時間じゃない、今日も落ち着いて一本行きましょう。
ではまた。


何か質問があればどんな些細なことでも "コメント" もしくは "質問フォーム"から問い合わせください。



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環 大介
 

 

 

名前:30代サラリーマン専門ダイエットコンサル@環 大介(たまき だいすけ)
年齢:35歳
身長:179cm
体重:73kg(30歳頃は95kg
体脂肪率:14.5%(目標10%台)
→13.5%(2017/8/31)

物心ついたときから肥満児であり、 30歳までデブを貫き通す。多くの 書籍やネットを漁り、 自分流の食事/運動術を開発。この経験を活かしダイエットコンサルタントとして、有用な情報を皆さんに発信できればと思っています。自己紹介…

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